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2019年11月22日   星期五
最新美食信息
  • 浮橋有一道家喻戶曉的古早味美食——面線米粉芡,以前浮橋一帶種了很多甘蔗,甘蔗 豐收時大家都顧不上回家吃飯,就在田邊壘起鍋灶,把各自帶的食材放到同一個大鍋里煮,再就地 取材,砍兩根甘蔗當勺子來攪拌,就這樣成就了這道鮮美的面線米粉芡。
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  • ? ?蚵仔煎是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃,食材以海蠣、地瓜粉為主,制作簡單,味道咸、鮮。
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  • 土筍凍呈灰白色,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,和其它調料配食,風味尤佳,是泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴。
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  • ?四果湯四果湯是一道美味可口的漢族名點,由空心?蓮子、?薏米、?銀耳和一種叫“?阿達子”的用淀粉制成、類似果凍的小塊丁組成,屬于閩菜系,味甜爽口,清涼解毒,發源于福建閩南,是當地夏季消暑的重要飲品。
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  • 只要地瓜、蝦皮、花生仁和韭菜四樣東西攪一攪,煎一煎,就能做一道地道的泉港美食——粉頭餅。整道小吃的制作不需添加任何調味料,僅靠原材料便可入味,更加天然和健康。
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  • 閩生果又稱閩式花生米,屬于閩菜冷菜,此菜色澤淡褐,松脆酥香,甜咸帶鮮,肥潤爽口,是福建著名的茶食,下酒最相宜。
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  • 在永春湖洋民間深藏著一道獨特菜式——永春尿肉尿蛋。湖洋人認為,這道代代相傳的食膳,有開胃,去辛苦和去風濕的功效。
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  • 咸飯是閩南人傳統菜。為米飯的一種煮法,種類繁多,有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。和炒飯相反,咸飯性涼,夏季火氣大適宜吃。
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  • 閩南人所稱的菜頭,即蘿卜,在泉州,菜頭酸是婦孺皆知的小吃。菜頭酸口感酸酸甜甜,清脆可口,清涼敗火。
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  • 封肉名字來源于一大塊豬腿肉摻和著海蠣干、香菇、蓮子、蝦米等作料,潑上醬油,再用紗巾包裹,加蓋入籠燜燒,上桌才掀蓋,所以叫做“封肉”。
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美食單
  • 蚵仔煎

    ? ?蚵仔煎是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃,食材以海蠣、地瓜粉為主,制作簡單,味道咸、鮮。

    蚵仔煎
  • 泉州肉粽

    泉州的肉粽聞名于海內外,肉粽店遍布大街小巷,其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎,是因為它博采眾家之長,并應民眾飲食需求不斷改良,使肉粽兼具古樸及現代的風味。

    泉州肉粽
  • 泉州洪瀨鹵鴨

    鹵鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風味各不相同,其中,最能代表泉州特色的要數洪瀨鹵鴨,而貽慶美食樓,又是洪瀨鹵鴨制作企業中的佼佼者。從1983年算起,貽慶經營鹵料生意已經有20余年的歷史,并帶動了南安洪瀨鹵料產業的興起。

    泉州洪瀨鹵鴨
  • 豬血湯

    豬血湯的做法:以大骨熬湯,并加入特殊香料,用大勺子將已經融成塊的生豬血放入湯中,并隨時注意火候的掌握。 豬血湯做得好的話,湯的顏色是深褐色的,豬血塊光滑且富有彈性,仔細觀察還可看到上面的絲絲紋理,這體現了火候上面的功夫。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味,一碗豬血湯就算做好了。端上桌來,香味撲鼻,沁人心脾;送之入口,其味爽口,回味悠遠。

    豬血湯
  • 洪瀨雞爪

    紅毛雞爪選料上乘,配方獨特,運用純熟技術手工制作。其成品質地飽滿、顏色鮮艷,吃起來嫩中有脆,香中帶辣。據該店的老板娘透露,他們擁有一鍋烹煮了16年的上等原湯,也正是這鍋湯,保證了紅毛雞爪口味的獨特與純正。雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

    洪瀨雞爪
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