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2019年11月22日   星期五

永春縣石鼓白鴨湯

2016-05-13 11:41:03 來源:泉品-永春新聞網
       石鼓,是永春的一個鎮的地名,石鼓白鴨湯,以永春石鼓“農村戶口”的白鴨為原料,即用頭大冠紅、羽毛潔白、頸較短、掌實黃、軀體碩壯的“紅面番鴨”為主料,配上13種中草藥烹制而成。
        紅面番鴨原產于歐洲,后流傳到亞洲,在韓國、日本成為主要食品,占同類肉食品的85%左右,紅面番鴨,似鴨非鴨,似鵝非鵝,紅臉扁嘴,會飛會水,叫似鳥,具有極高的肉用、藥用價值。它的特點是肉質極為鮮香嫩脆,爽滑可口。且低脂肪、高蛋白、瘦肉率高。其藥用保健價值高。據《本草綱目》記錄:白鴨肉最良,藥食最佳,有補虛祛寒、和臟腑、利水道等作用。白鴨湯營養豐富,湯濃味美、肥而不膩,聞名遐邇。
 
 

原標題:永春石鼓白鴨湯 


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